1956 werden erstmals Erdbeeren auf den Ländereien des Hornbrooker Hofes angebaut. Heute machen sie die Hälfte unseres Geschäftes aus. Fast ein Jahr verbringen wir damit, eine Erdbeerernte vorzubereiten. Das bedeutet weit mehr, als nur die Felder zu bestellen: Wer Erdbeeren anbaut – und liebt wie wir, der lebt und arbeitet im Einklang mit der Natur, muss andererseits aber auch den sommerlichen Regenmangel durch eine gezielt dosierte Bewässerung ausgleichen, damit sich die ausgewählten Sorten prächtig entfalten können.
Insbesondere im Vorfeld der Ernte gleicht der Hornbrooker Hof einem riesengroßen Uhrwerk, in dem ein Rädchen ins andere greift.
Bis ins Detail verläuft die Vorbereitungsphase nach bewährten Abfolgen wobei jeder genau weiß, was er zu tun hat – vom Frühjahrsputz und Technik-Check unserer Erdbeerwagen bis zur Schulung und Ausstattung der Verkaufsteams. Pünktlich zum Start ist dann alles picobello und an seinem Platz. Ja, es gibt schon eine Menge zu organisieren, nicht zuletzt, die vielen fleißigen Erntehelfer – unsere erfahrenen Erdbeerpflücker. Denn Beerenlese ist Handarbeit, und wenn der perfekte Reifegrad erreicht ist, ist der Genuss am höchsten. Nur voll ausgereifte Erdbeeren duften so unwiderstehlich, leuchten so sehr und schmecken so vollmundig.

REIFE ERDBEEREN DULDEN KEINEN AUFSCHUB
Damit dies bis zum tatsächlichen Verzehr so bleibt, sind händische Sorgfalt und Schnelligkeit bei der Ernte oberstes Gebot. Deshalb gelangen unsere „Früchtchen“ schon beim Pflücken von der Staude direkt in Verkaufskörbchen mit glatten Wänden, damit die empfindliche Haut der Beeren beim Transport unversehrt bleibt.
So bringen wir sie rasch zum Hof, wo eine spezielle Schnellkühlung ihren Stoffwechsel verlangsamt, damit Vitamine und Aromen erhalten bleiben. So profitieren unsere Kunden auch abends noch von erntefrischen Erdbeeren, die genauso gesund und lecker sind wie sie aussehen und duften.
Im Spätsommer, wenn die letzte Erdbeere geerntet ist, wird das Leben auf dem Hornbrooker Hof allmählich etwas ruhiger. Eine Ruhe, die nicht lange währt, denn nach der Ernte ist vor der Ernte. Schon bald beginnen wir wieder von neuem, mit den Vorbereitungen für die nächste Saison.